Klappertaat Ala Ivy

Klappertaart ini salah satu kue kegemaran keluarga, sekaligus penyelamat kalau ada acara potluck mendadak ibu-ibu di sini... soalnya bikinnya gampang banget... enggak bakalan gagal deh...
Aku belajar buat klappertaart ini sejak SD, dapat resep pertama dari tanteku, dan seiring berjalannya waktu dan berkembangnya pengetahuanku akan bahan-bahan kue.... berdasarkan hasil utak atik sendiri di dapur, aku dapatkan resep ini... ini resep klappertaart yang paling simple, dengan rasa yang dijamin nggak mengecewakan menurut aku... hehehehe...

Kendala tersering adalah ketersediaan kelapa muda yang tergantung pasar... hehehe... trus kelapa muda yang bagus harus yang pas tuanya... jangan ketua-an, jangan kemudaan... kalau pakai Thai young coconut, hmmmm lebih yummy, tapi harganya... hehehe lebih mahal, bo....


Ingredients:
150 gr roti tawar, buang kulitnya
100 gr Butter
6 butir telur
300 ml evaporated milk (susu cair biasa, juga boleh... pilih yang plain dan nggak pakai gula,yaaa...)
4 kelapa muda, keruk dagingnya ---> kadang saya gumnakan thai young coconut, it's more yummy...!
1 sdt vanilla bubuk
1 tsp garam
1 tsp kayu manis bubuk
175 gr gula kastor
3 sdm tepung custard
1 sdm Rhum (boleh nggak pake, kalo nggak ada or nggak suka)
100 gr kismis
Kepingan kenari (almond flakes), kismis serta bubuk kayu manis untuk taburan (topping)

Directions:
1. Rendam roti tawar yang sudah dipotong-potong dalam evaporated milk, sampai hancur.
2. Cairkan mentega, sisihkan.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang, dan oleskan margarin tipis-tipis hingga rata sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang dan pucat warnanya.
4. Masukkan mentega cair dan tepung custard, aduk rata. Masukkan roti yang sudah direndam, juga vanilla bubuk serta kayu manis bubuk, ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tambahkan rhum bila suka.
5. Tuang sepertiga adonan dalam loyang yang sudah dioles mentega, letakkan 1/3 kelapa muda, ratakan, taburi kismis.
6. Tuangkan lagi sepertiga andonan, taburi kelapa muda serta kismis di atasnya.
7. Lakukan hal yang sama pada 1/3 adonan terakhir.Taburi atasnya dengan kepingan kenari, juga sisa kismis dan sedikit bubuk kayu manis.
8. Panggang selama 35-40 menit hingga matang.